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Olio di palma, verità e bugie

È l’argomento più dibattuto del momento. Ma tra sedicenti verità scientifiche e “chiacchiere da bar”, c’è molta disinformazione attorno all’olio di palma. Unica certezza: se ne sente parlare ovunque e, nella nostra società del “senza questo” o “senza quello”, sono tante oramai le aziende che, per assecondare gli isterismi del mercato, hanno deciso di inserire sulle loro etichette l’inciso “senza olio di palma”, come se questo ci desse garanzie assolute sulla qualità del prodotto.

By |2016-12-06T07:38:34+00:00novembre 26th, 2016|Tags: |

Legumi: proteine o carboidrati?

Dalla rivista "InBici" del 9 Settembre 2016 Tra verità scientifiche e luoghi comuni, facciamo un po’ di ordine nell’universo articolato dei baccelli La parola legume al giorno d’oggi è utilizzata per indicare un gruppo molto vasto ed eterogeneo di alimenti di origine vegetale che viene molto spesso inserito in piani nutrizionali perché considerato una fonte [...]

By |2016-10-27T19:24:24+00:00settembre 24th, 2016|Tags: |

FUNGHI MEDICINALI
l’elisir di lunga vita

Rivista "InBici" - maggio/giugno 2016 Dagli anni ‘60-‘70 la scienza occidentale ha iniziato ad interessarsi ai funghi oltre che da un punto di vista prettamente alimentare, anche sotto un profilo curativo. I funghi infatti sono il segreto di alcune tra le popolazioni più longeve del pianeta e tutt’ora sono oggetto di numerosi studi scientifici e [...]

By |2016-10-27T19:24:25+00:00luglio 14th, 2016|Tags: |
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