Le castagne sono un frutto con un buon quantitativo di potassio, rame e magnesio e vitamina C. Oltre a queste proprietà hanno un carico glicemico abbastanza elevato, quindi consumarne in piccole quantità, 7 - 10 di medie dimensioni all’interno del giorno frutta e verdura. All'interno di questa giornata si possono assumere 50gr di frutta secca [...]
L’uva ha un alto contenuto di acqua, di zuccheri, di potassio e sostanze antiossidanti. Ha un indice glicemico alto (46-59) in relazione al quantitativo di frutto, possiamo passare da un basso carico glicemico di 8 fino ad un medio di 11-12. Quindi è consigliato consumare l’uva come spuntino in quantità di 120/150 gr per porzione [...]
La zucca appartiene alla famiglia delle cucurbitacee. La polpa e i semi hanno molte proprietà benefiche, oltre ad un alto quantitativo di acqua. Spesso sconsigliata per il sapore dolciastro; in effetti ha un indice glicemico abbastanza alto (75), ma in questo caso non è molto importante, poiché andremo a considerare il suo carico glicemico, che [...]
Il fico ha un ottimo quantitativo di acqua, di fibre, potassio, principalmente è composto da carboidrati, prettamente fruttosio, per questo viene sconsigliato in caso di diabete; ha però un indice glicemico abbastanza basso ed il suo carico glicemico su 100 gr di fico (2 o 3 fichi freschi) non va ad alterare la glicemia; quindi [...]
Le giuggiole hanno un indice glicemico che si aggira tra 15 e 20, hanno un alto contenuto di fibre e pochi carboidrati quindi non si corre il rischio di alterare la glicemia. Una porzione tra i 100/200g edibili ( ovvero escluso il nocciolo ) può essere consumata. Il carico glicemico non è ben definito perché [...]