La birra è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di malto di orzo o di frumento, aromatizzata con luppolo. Nella lavorazione delle birre zero si va quasi ad azzerare il grado alcolemico. Comunque il prodotto determinerà una alterazione della nostra glicemia. Togliere l’alcool dalla birra non incide sull’effetto che avremo sulla nostra glicemia. Per questo [...]
La pizza e birra sono due abbinamenti spesso usati nelle situazioni di convivio, essendo due carboidrati ad alto indice glicemico, sono da considerarsi Jolly, quindi due. Possiamo adottare delle strategie durante la giornata ma soprattutto fare quello che chiamo abbinamento proteico ovvero far anticipare la pizza da un antipasto proteico oppure condire la pizza con [...]
La birra fa parte dei carboidrati sfavorevoli ad alto carico glicemico, quindi rientra nel gruppo dei Jolly. Pensa che ha un indice glicemico superiore allo zucchero da cucina. Possiamo appunto concedercela nel momento del “convivio” ma dobbiamo considerarla Jolly e sempre da abbinare ad una fonte proteica per non alterare troppo la glicemia. [...]