Non serve essere un #nutrizionista, per capire cosa ci ha permesso di evolverci negli ultimi 2,5 – 3 milioni di anni.
Semplicemente ragionando su quello che potevamo trovare in natura o quello che potevamo riuscire a cacciare o pescare nel periodo paleolitico.
Oggi invece la nostra #alimentazione difficilmente comunica con la nostra evoluzione genetica.
In passato gli studi antropologici hanno portato anche allo studio di tecniche dietetiche come la Paleo Diet, #Paleodieta o dieta paleo.
In fondo però l’ideale è trovare il giusto INDICE DI EQUILIBRIO tra quello che rispetta la nostra evoluzione genetica e i piaceri della nostra tavola e del cibo italiano conosciuto in tutto il mondo.
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