PASSATELLI - Ricette in Equilibrio

Dicembre mi sembra il mese perfetto per approfondire alcune delle ricette romagnole che ho incluso nel mio ultimo libro “Ricette in Equilibrio”. Per questi JOLLY tradizionali non potevo non coinvolgere la mia mamma, meglio nota come Nonna Berny. Ecco, allora, una ricetta perfetta per combattere questo freddo inverno, nonché uno dei miei jolly preferiti: i Passatelli!
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Ingredienti:
250 g di pan grattato,
250 g di parmigiano,
3 uova,
1 cucchiaio di farina 00,
1 pizzico di sale,
1 pizzico di noce moscata
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Procedimento:
Impasta in una ciotola gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e forma una pallina. Metti in uno schiacciapatate con fori e schiaccia formando i passatelli. Staccali tagliando con un coltello alla base dello schiacciapatate. Cuoci in brodo bollente finché non vengono a galla e servili asciutti o in brodo.
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Il Natale è alle porte e le cene in famiglia anche; cosa c’è, quindi, di meglio che radunare i nonni in cucina e farsi guidare nella preparazione di alcuni piatti tipici e perfetti per le festività?! Tagga nei commenti i tuoi familiari per prepararli ad un’intensa sessione di cucina tipica per le feste!
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