Attenzione! JOLLY in arrivo. Oggi vi mostro la ricetta della pizza fritta di nonna Berny.
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Ingredienti
500 g di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per pizze salate
Latte tiepido quanto basta per mescolare l’impasto e renderlo morbido
1 pizzico di sale
125 g di stracchino
Olio di semi per frittura/strutto, in quantitativo sufficiente per la frittura
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Preparazione: Su un tagliere metti la farina, aggiungi il lievito e lo stracchino, mescola con cura e comincia a impastare. Aggiungi per ultimo il sale di modo che non blocchi l’azione del lievito. Aiutandoti con il latte tiepido continua a impastare fino a che il composto non ottiene la consistenza del classico impasto della pizza. Stendi la pasta fino a ottenere un’altezza un po’ più alta di quella della pasta fatta in casa. Taglia a quadretti della dimensione desiderata e friggili nello strutto o olio di oliva, già ben caldo e abbondante.
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Ricordati di utilizzare una fonte proteica da abbinare alla pizza fritta per mitigare il picco glicemico.
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Fammi sapere nei commenti se la proverai.
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