I grassi nella nostra società vengono da tempo demonizzati,
esclusivamente perché, a parità di peso, apportano più calorie. Infatti un grammo di grassi apporta 9kcal contro le 4kcal di proteine e carboidrati. Per questo motivo al supermercato da decenni troviamo tutto light e senza grassi, ma in realtà, sono indispensabili alla nostra salute e certamente non responsabili dell’obesità mondiale che sta dilagando. Se fosse vero che che i grassi ingrassano e i prodotti che compriamo sono light, allora avremmo una popolazione magra. La
fotografia dell’attuale società invece ci dice esattamente il contrario, entro il 2020 la popolazione obesa sarà superiore alla malnutrita, quindi il problema non è quello che hanno tolto dai prodotti (togliendo i grassi, tutto LIGHT) , ma quello che hanno aggiunto ovvero gli zuccheri.
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