Bistecche di cavallo alla griglia con dadolata di verdure allo zenzero
Zona & Paleo Zona:
4 blocchi
Ingredienti:
- Bistecche di cavallo gr. 140
- Melanzane gr. 350
- Zucchine gr. 320
- Peperoni gr. 135
- Aglio
- Rosmarino
- Salvia
- Timo
- Zenzero
- Sale dell’Himalaya
- Olio evo 2 cucchiaini.
Procedimento:
Preparare le bistecche insaporendole con aglio, salvia e rosmarino. Tagliare le verdure a cubetti e stufarle in una casseruola aggiungendo un goccio d’acqua, un po’ di sale, aglio e timo. Cuocere velocemente non lasciandole ammorbidire troppo e spolverizzandole con un po’ di zenzero prima di servirle.
Cuocere le bistecche alla griglia e servirle dopo averle condite con olio e sale.
Per completare la ricetta, aggiungere un’insalata di cetrioli 250 gr e pomodori 320 gr e un po’ di basilico fresco condita con due cucchiaini d’olio.
Polpettine gustose di verdure di stagione
Zona:
4 blocchi
Ingredienti:
- 35 gr. macinato di bovino magro
- 30 gr. prosciutto cotto sgrassato
- 20 gr. parmigiano reggiano grattugiato
- 1 albume
- 1 fetta e 1/2 pane in cassetta integrale privato del bordo
- 10 gr. pangrattato
- Latte q.b.
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento:
Tritare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo un po’ di latte, sale e pepe. Formare quindi delle polpette e passarle nel pangrattato.
Adagiarle su una teglia foderata con carta forno, versare un filo d’olio e infornarle per 20 minuti a 180°.
Accompagnare con 500 gr. di cetrioli e 320 gr. pomodori da insalata.
Straccetti di pollo nocciole e gomasio
Zona:
4 blocchi
Ingredienti:
- 90 gr. Filetti di petto di pollo tagliati a striscioline
- 10 gr. Parmigiano reggiano grattugiato
- 1 Albume
- 7,5 gr Nocciole tritate
- Gomasio q.b.
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento:
Passare gli straccetti nell’albume appena salato, quindi nella miscela di parmigiano, granella di nocciole e gomasio.
Adagiarli su una teglia foderata con carta forno, versare un filo d’olio e infornarli per 20 minuti a 180°.
Accompagnare con insalata mista, 380 gr. di fagiolini e 380 gr di broccoli.