Qualche tempo fa vi ho mostrato come preparare le crêpes cheto (se te le sei perse, le trovi sul mio profilo).
Oggi, partendo proprio da quella base, vi porto una ricetta speciale firmata FelsineoVeg grazie al Mopur®️ gusto Prosciutto Cotto: le rose di Mopur®️.
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Ingredienti per farcire 3 crêpes:
Per la besciamella cheto:
125 ml di panna liquida
50 g di burro chiarificato
100 g di formaggio morbido spalmabile
1 cucchiaino di agar agar
1 pizzico di sale
noce moscata q.b.
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Per la farcitura:
400 g di crescenza
fette di Mopur®️ gusto Prosciutto Cotto
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Procedimento: per preparare la besciamella, in un pentolino raccogliete la panna, il burro chiarificato, il formaggio spalmabile, l’agar agar, il sale e una grattugiata di noce moscata.
Cuocete a fuoco dolce mescolando continuamente con una frusta finché la crema non si sarà addensata e avrà raggiunto una consistenza liscia e vellutata.
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Per farcire le crêpes, tagliatele a metà una volta pronte. Su ciascuna metà spalmate un po’ di crescenza e adagiate sopra due fette di Mopur®️. Ripiegate ogni metà su sé stessa e arrotolatela delicatamente, in modo da formare una piccola rosa.
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Componete il piatto distribuendo sul fondo di una pirofila da forno metà della besciamella preparata. Sistematevi sopra le rose di Mopur®️, quindi ricoprite con la restante besciamella.
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Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
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Il risultato? Un piatto scenografico, filante e gustosissimo, perfetto da portare in tavola per stupire con semplicità! Fammi sapere nei commenti se le proverai.
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