Ottimi come secondo piatto leggero o come finger food proteico, oggi ti mostro la ricetta dei grissini di pollo e zucchine al forno.
Ingredienti per 4 grissini:
170 g di petto di pollo
1 uovo
1 zucchina
40 g di mozzarella grattugiata per pizza
30 g di farina di mandorle
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento:
Taglia il petto di pollo a strisce e trasferiscilo in un mixer. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Lava e trita finemente la zucchina (puoi anche grattugiarla e strizzarla leggermente per eliminare l’acqua in eccesso).
In una ciotola unisci il pollo tritato, l’uovo, la zucchina, la mozzarella grattugiata e la farina di mandorle. Aggiungi un filo d’olio, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile.
Con le mani leggermente unte, forma dei grissini e disponili su una teglia rivestita con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, o fino a quando saranno ben dorati in superficie.
Servi caldi o tiepidi.
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Fammi sapere nei commenti se li proverai!
