Ideale per una colazione saziante o come snack goloso ad alto contenuto proteico, oggi vi mostro la ricetta della Torta Nuvola Proteica al Cioccolato.
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Ingredienti per due persone:
350 g di albumi
1 uovo
300 g di yogurt greco oppure skyr
30 g di eritritolo (o altro dolcificante a scelta)
20 g di fecola di patate
60 g di cioccolato fondente
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Procedimento: Montare gli albumi a neve ferma e tenerli da parte. In una ciotola separata, unire il tuorlo dell’uovo con lo yogurt greco, l’eritritolo e la fecola di patate. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Aggiungere infine il cioccolato fondente tagliato a scaglie e amalgamare delicatamente. Versare il composto in una terrina o stampo adatto alla cottura. Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.
