Da Romagnolo DOC, come potevo non verificare l’effetto che una buona piadina (in questo caso marchigiana) può avere sul nostro corpo. La piadina ha una ricetta molto semplice e pochi ingredienti, il principale è la farina che molto spesso è la doppio zero, quindi un carboidrato e ad alto indice glicemico.
La domanda che mi sono posto in questo nuovo esperimento era verificare se anche questa volta abbinando una fonte di proteine potessi riuscire a diminuire il carico glicemico del mio pasto, e quindi ho fatto il confronto tra piadina vuota e, per non farmi mancare nulla, una bella piadina farcita con scamorza, prosciutto crudo e rucola.
Vediamo come è andato l’esperimento questa volta.
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