STRACCIATELLA (O TARDURA) - Ricette vegane e vegetariane (anche) per onnivori

La stracciatella (anche nota come Tardura) è una delle tante ricette che troverete nel mio ultimo libro “Ricette Vegane e Vegetariane anche per Onnivori”, che potrete acquistare in libreria ed in tutti gli store digitali dal 18 gennaio 2022. Ottima come pasto principale, la Stracciatella è priva di glutine e lattosio, oltre che adatta ai vegetariani e per chi segue la keto. Basteranno pochi e semplici ingredienti e qualche minuto per realizzarla.
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INGREDIENTI per 1 porzione: 1 l di brodo vegetale
2 uova @LenaturelleIt Sfoglia Gialla
50 g di parmigiano reggiano
5 g (±1 cucchiaino) di noce moscata
sale q.b.
scorza di mezzo limone
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PROCEDIMENTO: Mettere in una ciotola le uova, il parmigiano, la noce moscata grattugiata e la scorza di mezzo limone
anch’essa grattugiata. Sbattere gli ingredienti energicamente con una forchetta o una frusta. Portare il brodo a ebollizione, quindi
versarvi dentro il composto di uova mescolando bene con una forchetta affinché il composto si rompa in tanti “straccetti”. Lasciare cuocere per circa
2 minuti a fuoco moderato e servire immediatamente. . . Corri a provarla e lascia un commento se ti è piaciuta!
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