Rientra nelle credenze popolari che i grassi ingrassino, ormai questo è quello che abbiamo sentito dire sempre. I grassi sono sempre stati demonizzati eppure esistono “grassi” e “grassi” e soprattutto come possono fare ingrassare quando non hanno nessun impatto sull’insulina? l’ormone anabolico per eccellenze?.
Sin dagli anni ’90 si sono demonizzati oli e grassi derivanti dal cocco o avocado anche quando numerose ricerche ne dimostrano il reale beneficio.
Vediamo quali sono le principali caratteristiche dell’avocado.
Proteine : questo frutto tropicale contiene tutti gli aminoacidi essenziali per il nostro fabbisogno e quindi in grado di formare delle proteine complete sia per le funzioni plastiche che enzimatiche e altre. Per questo motivo tale frutto riveste una ottima e vera fonte proteica vegetale.
Grassi benefici: l’avocado fornisce grassi mono e poliinsaturi e quindi aumenta i livelli di colesterolo HDL (colesterolo “buono”). Di conseguenza può avere tutti gli effetti dimostrati da un aumento di HDL e cioè un abbassamento di trigliceridi e una prevenzione contro il diabete.
Carotenoidi: è un’ottima fonte di carotenoidi e fitonutrienti come per esempio i più conosciuti beta-carotene,alfa-carotene e luteina,ma anche varietà meno conosciute come neoxanthin,zeaxantina,chrysanthemaxanthin,neochrome,beta-criptoxantina e violaxannthin. Per cui e’ un’ ottima fornitura di vitamina A di alta qualità proteggendo la salute dei nostri occhi, del nostro sistema immunitario e promuovendo il sano funzionamento del nostro sistema riproduttivo.
Azione Anti-infiammatoria: l’effetto sinergico di tutte le sostanze precedentemente nominate insieme ad un alto contenuto di vitamina C ed E,carotenoidi,selenio,zinco,fitosteroli e soprattuto omega 3 aiuta a controllare le infiammazioni corporee e a stimolare le difese immunitarie.
Benefici per il Cuore: alcuni disinformati esperti a primo impatto pensano che questo frutto, essendo ricco di grassi, sia un alimento da escludere completamente per prevenire problematiche cardiovascolari. Invece è proprio il contrario: essendo ricco di acido oleico riduce il rischio di malattie cardiovascolari e come ribadito in precedenza, essendo molto ricco di omega 3, previene il rischio di complicazioni cardiovascolari.
E’ evidente che non tutti i grassi vengano per nuocere
