Sei un sostenitore del panettone oppure del pandoro? Se vuoi rimanere in linea pero’ mangia prima le proteine
di Fabrizio Macchi
Questo è il mese dove la trasgressione a tavola è al primo posto e per non avere troppi rimorsi di coscienza nel mangiare qualche fetta di panettone di troppo ecco qualche indicazione..
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Chiacchierando un po’ con un amico nutrizionista del più e del meno sui vari modi di alimentarsi, dalle diete last minute, agli alimenti di moda, siamo arrivati alla conclusione che non esiste una miglior dieta del mondo.
Bisogna andare alla ricerca della strategia migliore, ovvero quello che potrebbe far convivere i nostri geni con il nostro palato.
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La società sempre più frenetica avrebbe bisogno di una giornata formata da 48 ore ed il momento della tavola a volte viene vissuto come uno sfogo. Trovare il giusto equilibrio tra queste due cose puo’ essere la miglior strategia per ottenere il miglior benessere psicofisico.
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Il mio amico, il nutrizionista Iader Fabbri, laureto in Scienze del Farmaco mi ha spiegato che spesso e volentieri si parla di calorie e di varie tecniche dietetiche, invece bisognerebbe cominciare a parlare di strategie per ricercare un equilibrio tra sacrifici e scelte ben precise.
Ovviamente le calorie possono avere un senso in dietetica ma oggigiorno è davvero molto più importante la qualità di ciò che si mangia. Per qualità intendo capire cosa metto nel piatto e che reazione fisiologica questo alimento scatenerà in me.
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Ho trovato simpatico questo esempio che Iader mi ha fatto:
«Molto spesso mi viene da sorridere quando ad un evento festivo sento dire da qualche Signora dalla forma geometrica tondeggiante – sono a dieta e quindi mangio solamente il dolce – la signora diminuirà sicuramente l’introito calorico mangiando meno, ma qualitativamente parlando non avrà scelto certamente la strada migliore per non ingrassare perché se avesse inserito una proteina in quel pasto avrebbe controllato meglio la glicemia e i suoi ormoni.»
Quindi via libera al panettone e al pandoro ma prima dobbiamo mangiare ad esempio verdure al forno e l’agnello o comunque delle proteine..
Ecco quindi il consiglio finale pratico, veloce ed efficace per dare una botta al cerchio ed una alla botte: nel periodo di festa facciamo delle scelte in relazione alle occasioni di convivio e gestiamole all’interno della settimana in relazione a ciò che vogliamo ottenere e magari quando ci concediamo qualche goloseria aggiungiamoci sempre una fonte proteica così da poter attenuare la risposta glicemica che il nostro sfizio da solo causerebbe.
Se volete saperne di più ecco il sito di Iader: www.iaderfabbri.com
