Questo confronto sembrerebbe già scontato e invece a quanto riportato da una ricerca dell’American Jounal of Clinical Nutrition condotto su un gruppo di 32 uomini sani non ha portato a risultati pensati.
L’obiettivo era quello di indagare gli effetti di una dieta ricca di oleina di palma, olio di palma frazionato, olio d’oliva, strutto e sui lipidi plasmatici nel sangue, marker infiammatori, glucosio e insulina.
Il presente studio ha dimostrato che l’oleina di palma nei soggetti sani è netrale rispetto al confronto con l’olio di oliva consigliato per i suoi effetti benefici.L’oleina di palma non ha aumentato come pensato il colesterolo plasmatico totale e colesterolo LDL .
Così, il posizionamento dei carboni che formano la molecola di olio di palma si differisce da quello dell’olio di oliva, non ha confermato essere importante per quanto riguarda l’effetto sul colesterolo plasmatico. La concentrazione di trigliceridi nel plasma dopo la dieta a base di oleina di palma è stata inaspettata.
Ancora una volta uno studio smentisce le credenze popolari relative ai grassi che a quanto sembra seguano piu’ le mode commerciali.
Fonte: Am J Clin Nutr 2011 94: 1399-1409; First published online October 26, 2011. doi:10.3945/ajcn.110.006858