Spesso le nostre credenze ci portano ad eliminare alimenti della nostra tradizione culinaria anche senza una reale motivazione. Questo avviene principalmente per il desiderio di ridurre il numero di calorie ingerite e per perseguire l’idea del “mangiare poco o meno”, poiché molte ricette tipiche sono ricche di #grassi e quindi possono avere un alto contenuto calorico.
Se ci concentriamo sul mangiare meno, finiremo per eliminare molti piatti della nostra #cucina. Tuttavia, come ben sapete, non la penso così.
Pur rispettando chi ha opinioni diverse dalle mie, ritengo che la parmigiana, amata da @gcruciani, anche se ricca di grassi, sia un ottimo piatto per mantenere stabile la nostra #glicemia, con conseguenze positive sulla prevenzione di molte patologie e anche per rientrare nei nostri pantaloni preferiti.
Sono per un percorso alimentare #sostenibile nel tempo, non basato su periodi di restrizione calorica insostenibile. Inoltre, sono a favore dei piatti della tradizione e oggi molti studi scientifici hanno smontato l’inutile e sterile demonizzazione dei grassi, sia dal punto di vista dietetico che salutistico.
Si lo so, è fritta! Viva la cucina italiana e viva la #parmigianadimelanzane!
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In arrivo la seconda serie di A TAVOLA CON IADER con tanti super ospiti!
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