L’Italia è davvero un paese pieno di risorse; viaggiare all’interno dello stivale e scoprire i suoi fantastici paesaggi è davvero una piacevole esperienza! Questo video mi riporta in Trentino Alto Adige, più precisamente alla Valle dei Mochèni, una piccola valle laterale della Valsugana, alla scoperta di boschi incantati ed alla ricerca di prelibatezze tipiche del territorio.
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Sono partito dal Mas del Saro, dove ho avuto il piacere di incontrare Paola Barducci, Dottoressa in Scienze Forestali, la quale mi ha accompagnato e proposto un trekking all’interno dei boschi della Valle. Con l’aiuto e la conoscenza di Paola, ho scoperto alcune erbe selvatiche e parti di piante commestibili che si trovano all’interno del bosco; tra queste ho assaggiato un piccolo pezzo di radice della felce, anche detta falsa liquirizia, proprio perché il sapore di questa parte della pianta ricorda la liquirizia. Abbiamo, poi, raccolto qualche rametto di larice, unica conifera che perde gli aghi nella stagione autunnale; questi ultimi possono essere utilizzati in cucina, magari per aromatizzare il pane e dargli quel sapore particolare di bosco. Lungo il percorso, poi, abbiamo raccolto alcuni semi di faggio che, una volta tostati per eliminare una sostanza leggermente tossica in essi contenuta, possono essere consumati o come semi tostati per arricchire l’insalata, oppure possono essere macinati nella farina per preparare il pane; in passato venivano anche utilizzati per preparare un surrogato del caffé. Infine, abbiamo assaggiato insieme a Paola i gambi dell’acetosella; il sapore ricorda proprio l’aceto e, se consumata nelle giuste quantità, può alleviare la sete. Non solo le piante arricchiscono questo magico bosco, ma anche tanti fiori: le foglie dell’achillea possono essere utilizzate per aromatizzare le insalate, nonostante il suo sapore amarognolo.
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Dopo il trekking in mezzo alla natura, è il momento di incontrare Vea Carpi a Mas Del Saro, che nel frattempo ha raccolto alcune verdure dall’orto per prepararmi qualche prelibatezza. Finalmente, quindi, è arrivato il momento che preferisco, quello dell’assaggio: prima un risotto al pesto di gemme di abete rosso, a seguire il crostone “di bosco, giardino ed orto”; il tutto accompagnato da un calice di sciroppo fatto coi mirtilli selvatici.
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La Valle dei Mochèni è davvero un posto stupendo, dove ammirare un paesaggio mozzafiato, godere del buon cibo ma, perché no?!, fare anche dello sport (trekking o MTB, ad esempio). E tu, sei mai stato in questa valle? Scrivilo nei commenti e tagga un amico che pensi dovrebbe visitarla!
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